火鍋加盟經(jīng)營一直是火鍋企業(yè)發(fā)展的重要方法，重慶臨江門火鍋，內蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、等知名企業(yè)2008年之前加盟店的比例均為95%以上。不過，加盟經(jīng)營推廣這種方式雖然給企業(yè)帶來了品牌迅速擴張和資金積累的好處，但由于加盟店的管理水平不一，菜品質量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。

　　為了維持辛苦創(chuàng)立的品牌形象，以小肥羊為代表的各個品牌火鍋企業(yè)開始大幅減少加盟店的數(shù)量，增加直營店的數(shù)量，完成了由速度到高度的轉變。小肥羊財報顯示，截至2009年12月31日，公司擁有的自營餐廳數(shù)目達161家，而特許經(jīng)營餐廳的數(shù)目為293家。產業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動地方經(jīng)濟發(fā)展效果顯著

　　研究報告顯示，隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，火鍋產業(yè)鏈初具規(guī)模。

　　1、建立供貨基地，確保品質，實現(xiàn)統(tǒng)一配送。完善的生產鏈不但保證了企業(yè)的品質，更降低了成本，創(chuàng)造了更多的利潤。

　　2、延伸產業(yè)鏈，打造第二市場，特色核心產品進商超，方便顧客在家涮制，比如東來順的相關產品進入4000家商超，方便了消費者。

　　3、火鍋行業(yè)已經(jīng)成為了拉動內需解決就業(yè)的重要力量，如“中國火鍋之都”重慶充分利用麻辣火鍋發(fā)源地的餐飲文化優(yōu)勢，以火鍋餐飲為龍頭，抓好餐飲產業(yè)，拉動相關產業(yè)、促進勞動就業(yè)和輸出烹飪技術人才等，在推動地方經(jīng)濟發(fā)展中所發(fā)揮的積極作用。

　　重慶臨江門火鍋現(xiàn)在正在擴張的道路上，期待各位加盟商的到來，與重慶臨江門火鍋共創(chuàng)明天。