電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，更方便、更快捷、更節(jié)能，近年來有代替老式電飯煲和普通壓力鍋的趨勢。但是電壓力鍋相對于普通的電飯鍋使用要求更高，若操作不當(dāng)容易造成意外傷害。所以在使用電壓力鍋時(shí)，一定要注意以下幾個(gè)注意事項(xiàng)。

1、初次使用電壓力鍋前，請務(wù)必閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，避免錯(cuò)誤操作造成的人身傷害。

2、不可放置于高溫的燃?xì)饣螂姛峄馉t上或旁邊使用。內(nèi)鍋切忌碰撞或放在明火上直接加熱，以免變形而影響使用。

3、煮飯過程中，嚴(yán)禁用手直接接觸浮子閥和鍋蓋，防止高溫燙傷。

4、在每次使用前也要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)�堵塞。若使用過程中被食物堵塞，首先應(yīng)將電源拔掉，待鍋體冷卻后，清潔氣孔后才能繼續(xù)使用，避免電壓力鍋出現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，需要及時(shí)更新。

5、鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。

6、不可擅自加壓，使用時(shí)有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬不可冒這個(gè)險(xiǎn)！另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。

7、不可盛裝過滿，使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。

8、使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢。這樣既安全，又能省時(shí)間，節(jié)約燃料。

9、在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。

10、使電高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，尤其是要檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)�等，同時(shí)也不要使用銳利的器具清鏟鍋體內(nèi)外，避免刮傷機(jī)體涂層或?qū)е聶C(jī)體產(chǎn)生變形從而影響電壓力鍋的使用性能。

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