2017是廚電企業(yè)發(fā)展道路不斷成熟、成型的一年。

　　以方太、老板、華帝為代表的專業(yè)性廚電企業(yè)，更多的是在明確品牌調(diào)性的基礎(chǔ)上，挖掘“知富”人群的習(xí)慣和需求進(jìn)行產(chǎn)品升級。而以海爾、美的為代表的綜合性家電企業(yè)，更多的是在多品牌、多維度運(yùn)作的基礎(chǔ)上，打造未來廚房生態(tài)圈。

　　比如老板電器，在深化高端調(diào)性的基礎(chǔ)上，鎖定年輕新中產(chǎn)并“重新定義產(chǎn)品”，通過不斷灌注健康、便捷、樂趣的理念，打造美好廚房之旅;而華帝則錨定“知富階層”，拋棄年齡、收入、地區(qū)等固化印象，以價值觀、文化水平、興趣愛好、消費(fèi)觀念的趨同性來尋找真正的用戶痛點(diǎn);而方太則把產(chǎn)品和品牌的“有愛、有度”有機(jī)融合，持續(xù)打造廚房美學(xué)生活。

　　對于美的的“未來廚房”，并非只是智能化、嵌入化、一體化那么簡單。

　　美的廚電事業(yè)部國內(nèi)營銷公司嵌入式營銷部部長梁正濤表示，美的將通過“新烹飪、新設(shè)計、新產(chǎn)品、新內(nèi)容、新嵌入”的五新路徑，加快未來廚房場景應(yīng)用的落地。新烹飪，即改變傳統(tǒng)廚房的“負(fù)面情境”，通過一系列綜合性手段減少油煙、釋放雙手;新設(shè)計、新產(chǎn)品，即在產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計的前、中、后的全流程中，零距離接觸消費(fèi)者不斷進(jìn)行交互，并持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品升級迭代;新內(nèi)容，即設(shè)立或者聯(lián)合專業(yè)部門和機(jī)構(gòu)進(jìn)行食材研究，推薦定制健康食譜，打造便捷、精確的烹飪體驗和味覺享受;新嵌入，即通過發(fā)力嵌入式廚電，不斷打造節(jié)省空間、整潔美觀的整體廚房。

　　而海爾的物聯(lián)大廚電，除了品牌集群、場景物聯(lián)、成套化解決方案這三個矩陣之外，背后還有其他維度的思考。

　　海爾廚電全球企劃總經(jīng)理薛廣棟告訴中國家電網(wǎng)，海爾在橫向拓展品牌、品類的同時，會根據(jù)全球不同地域的烹飪需求，制定不同的重點(diǎn)產(chǎn)品推廣、研發(fā)路徑;縱向方面則根據(jù)烹飪流程，打造食材采購、食材預(yù)處理、廚房烹飪、廚后清潔的一體化解決方案。

　　在以上的觀點(diǎn)和發(fā)展路徑之外，林內(nèi)提出了“斷舍離”的概念，即用做減法的方式來打造精致廚房。

　　“斷即斷絕不需要的東西，舍即舍棄多出來的廢物，離即脫離對外物的執(zhí)念。”上海林內(nèi)有限公司營銷部區(qū)域管理課副課長賈建兵表示，對廚房做減法的兩個路徑就是產(chǎn)品的功能性整合、企業(yè)的跨行業(yè)合作。

　　產(chǎn)品的功能性整合，一般以水槽洗碗機(jī)、微蒸烤一體機(jī)、集成灶為代表。另外，林內(nèi)的烤箱灶集燃?xì)庠�、烤箱和飯煲功能于一體，也是產(chǎn)品功能性整合的典型案例。而廚電和櫥柜的有機(jī)整合，則是跨行業(yè)合作的一條佳徑。