自榨油 安全綠色嗎?
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為了更營(yíng)養(yǎng)健康,不少重慶主婦選擇市面上新出的榨油機(jī),在家自榨油。家庭榨油安全嗎?近日,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出警示,“土榨油”和自制油看似“原生態(tài)”,實(shí)則存在較大安全隱患。
35歲的代女士家住漢口,近日在逛一大型超市時(shí)發(fā)現(xiàn)有不少榨油機(jī)出售。店員稱,用榨油機(jī)自己榨油,健康、環(huán)保,且沒(méi)有任何添加,她頗為心動(dòng)。一問(wèn)周圍的朋友,發(fā)現(xiàn)有不少人已經(jīng)嘗鮮。昨日,她致電本報(bào)咨詢,自榨油到底可行嗎?
記者隨后在淘寶網(wǎng)上輸入“家用榨油機(jī)”,發(fā)現(xiàn)有幾十款出售,價(jià)格從數(shù)百元到萬(wàn)余元不等,賣家稱“自家榨油最新鮮、最健康”,榨好的油放在冰箱保存即可。“自榨油”真的健康嗎?近日,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布警示稱,“土榨油”看似原生態(tài),實(shí)存安全隱患。
重慶市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)二隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)黃振向記者證實(shí),自榨油從工藝上看沒(méi)有問(wèn)題,其風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自原料,以花生油為例,很容易有黃曲霉素超標(biāo)的問(wèn)題。“黃曲霉素是由發(fā)霉的糧食、花生等長(zhǎng)出的黃曲霉菌產(chǎn)生的,毒性極強(qiáng),世界衛(wèi)生組織已將黃曲霉毒素定為致癌劑。它主要存在糧食和油料作物中,如花生、豆類、玉米、大米等。”李振介紹。此外,和正規(guī)廠家的食用油相比,自榨油沒(méi)有正規(guī)的工藝去除磷脂、游離脂肪酸等雜質(zhì),這樣的油容易氧化變質(zhì)。所以,專家并不推薦自榨油。
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