如果從1991年廣東順德粵海公司推出的第一臺產(chǎn)品算起，洗碗機這個舶來品在國內(nèi)已經(jīng)發(fā)展了30多年，幾經(jīng)波折之后，到2021年市場零售規(guī)模才得以首破百億元大關(guān)。

　　在剛剛過去的2022年 ，奧維數(shù)據(jù)顯示，洗碗機整體規(guī)模189.7萬臺、102.5億元，零售量同比下降2.8%;零售額同比增長2.9%，量降額增，實則是需求縮減。盡管在2022年一眾蕭條中，這一表現(xiàn)也尚算優(yōu)異，但相對之前兩位數(shù)甚至是翻倍的增長，這個被稱作“新興品類”實則是家電老成員的表現(xiàn)，其抗壓性并不盡如人意。

　　未來市場，在大環(huán)境難說樂觀、存量市場背景之下，洗碗機正被眾多企業(yè)寄予厚望。那么，曾經(jīng)多次磨難起伏的洗碗機行業(yè)能擔(dān)當(dāng)這個重任嗎?

　　三十年，一波三折

　　洗碗機國內(nèi)市場相對于歐美發(fā)達國家，起步晚、發(fā)展速度慢。廣東順德粵海洗碗機有限公司在1991年生產(chǎn)出第一臺國產(chǎn)洗碗機算是洗碗機“正規(guī)軍”的肇始，此后市場上陸續(xù)出現(xiàn)萬家樂、水仙、京美和意百納等多個品牌。然而，受當(dāng)時居民生活水平限制和消費意識的限制，售價1000多元的洗碗機奢侈不親民，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷、廠家陸續(xù)停產(chǎn)。

　　1998年，隨著小天鵝推出第一臺全自動柜式產(chǎn)品以及1999年海爾成立洗碗機公司、2000年美的布局洗碗機業(yè)務(wù)，洗碗機行業(yè)再次啟動，從而步入長達十多年的積累階段。國內(nèi)廠家通過合資或技術(shù)引進等途徑生產(chǎn)洗碗機，同時一些進口品牌也進入國內(nèi)大型零售商場。但不得不說的是，盡管這一階段算是重啟，但由于國外技術(shù)在的水土不服(國內(nèi)餐具數(shù)量多且形狀各異、餐具油膩多)，仍舊無法激起國內(nèi)的消費熱情。

　　伴隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，從2010年開始，洗碗機的產(chǎn)銷量開始提速。但宏觀的看，這樣的提速仍舊是平穩(wěn)的。根據(jù)艾肯家電網(wǎng)此前刊載的《洗碗機：正在起飛》一文中數(shù)據(jù)顯示，2010年到2015年這五六年的時間，洗碗機產(chǎn)銷量一直徘徊在400萬臺以下，即便是最高峰的2015年，國內(nèi)洗碗機產(chǎn)量也不過360萬套。

　　而且，其中接近96%是用于出口(主要為美國和法國)。國內(nèi)洗碗機市場消費，仍舊處于波瀾不驚的狀態(tài)。

　　但是，這一期間，伴隨著供給側(cè)改革以及新一代消費群體登臺，尤其是方太水槽洗碗機的發(fā)明上市，直接引發(fā)洗碗機行業(yè)迎來了2016年的高關(guān)注、翻番式增長的階段。值得一提的是，這一年，也被業(yè)內(nèi)后來公認(rèn)為洗碗機的爆發(fā)元年。2016年、2017年洗碗機連續(xù)兩年翻番增長后，行業(yè)增速逐漸回落到25%的增速水平，直至2021年首破百億和2022年的量降額增。

　　供需兩端，沖突與耦合

　　通過洗碗機在發(fā)展的歷程不難發(fā)現(xiàn)，此前三十年的一波三折，本質(zhì)上就是供需雙方互相試探、沖突、耦合的歷程。企業(yè)對舶來品的技術(shù)改進、定價思維、一廂情愿地照搬歐美國家的普及率相對于國內(nèi)需求方當(dāng)時的消費意識、消費能力以及傳統(tǒng)的思維習(xí)慣，是導(dǎo)致洗碗機進入后的前二十年時間長期蟄伏最主要原因。甚至一直到今天，我們照搬西方洗碗機市場普及率的預(yù)期和評估方法依然存在。

　　2015年方太水槽洗碗機的推出，為洗碗機在國內(nèi)市場技術(shù)大創(chuàng)新開了先河。水槽洗碗機在節(jié)省空間、一機多用(清洗果蔬)、清潔力度上較之以前有了革命性的變化，加之當(dāng)時家電行業(yè)高端化的趨勢，引領(lǐng)洗碗機行業(yè)在2016年迎來了連續(xù)兩年的翻番式爆發(fā)。這一期間及之后，臺式、嵌入式、大容量、多用途、節(jié)能省水、洗消烘存多功能等技術(shù)維度全面開花，一直到如今以集成灶企業(yè)為主要推動力量的集成洗碗機，整個洗碗機行業(yè)又出現(xiàn)繁榮的局面，直到2022年的量降額增。

　　與之相對應(yīng)的是需求端的發(fā)展和變化。大約源自2012年的高端家電消費浪潮，背后是國內(nèi)經(jīng)濟繁榮作為后盾，當(dāng)時初登消費舞臺的80、90(95)后最為熟悉的顏色就是土豪金。這一批互聯(lián)網(wǎng)原住民在消費能力、尤其是消費意識上遠超上一代。

　　如果說2016年是洗碗機的起飛元年，那么這一批消費者構(gòu)成的消費群體，應(yīng)是最為根源的推動力量。如今的Z世代，在眼界、思路上比之上一代，又是有過之而無不及，受困與近年來經(jīng)濟大環(huán)境的原因，這一部分消費未能釋放，但這正是洗碗機行業(yè)未來的希望。

　　未來：定會持續(xù)增長 切勿過度包裝

　　一則調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2022年的精裝房，洗碗機的配套率已經(jīng)近30%。筆者曾經(jīng)采訪過數(shù)位00后，他們表達對洗碗機接受的語氣近乎斬釘截鐵。

　　博西前首席銷售官王偉慶曾以洗衣機的普及為例子，來闡述下一代比上一代更有條件和意愿追求更好生活品質(zhì)的例子。放在洗碗機這一品類之上，拉長時間線去看，盡管東西方餐飲習(xí)慣有別，但經(jīng)歷徹底本土化改造的洗碗機，追比、甚至超越歐美國家的普及率，也并非天方夜譚。

　　一個品類，能破百億的零售額，按照SWOT的分析法，必有其價值和優(yōu)勢所在。洗碗機經(jīng)歷了三十年的培育和耕耘，盡管過程緩慢了些，但畢竟站上了百億關(guān)口，自會有更多的投資主體和關(guān)注度。

　　因此，2022年的銷量遇挫，對洗碗機來說，并非行業(yè)本身出問題，而是大環(huán)境使然。經(jīng)濟大環(huán)境向好之下，較之其它高普及率的家電，洗碗機的增量市場或許剛剛開始。

　　如果硬要說值得警惕，最大的可能還是來自企業(yè)層面的過度營銷。洗碗機發(fā)展到如今的局面，正如前述，與供應(yīng)方的功能技術(shù)和設(shè)計制造水平以及需求端的意識和支付能力密切相關(guān)。

　　尤其對需求端而言，過度的技術(shù)包裝和營銷手段，會透支這個行業(yè)的信任而招致難以彌補的損傷，更務(wù)實、更精準(zhǔn)的研發(fā)和推廣，才是洗碗機行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)核。

　　例如，洗碗機相對于手洗是省水還是費水，是相對盆水洗碗的年長消費者還是慣于流水洗碗的年輕消費者;三兩個餐具的情況下，是手洗省事還是機洗省事，一貫強調(diào)洗碗機的優(yōu)越性，反而會降低其可信度。

　　今年1月11日，老板電器發(fā)布投資者關(guān)系活動記錄透露，2023年老板電器的洗碗機發(fā)貨量要增長60%達到40萬臺，這可以看作是廚電行業(yè)吹響今年洗碗機市場的號角。

　　逡巡三十年，終破百億大關(guān)。目前，無論是傳統(tǒng)廚電企業(yè)，還是集成灶企業(yè)，絕大部分已經(jīng)實現(xiàn)了洗碗機的布局。同時，就產(chǎn)品本身而言，洗碗機品類在多種產(chǎn)品形式、多個技術(shù)創(chuàng)新上又與新的場景需求呈現(xiàn)熱烈互動的局面。

　　洗碗機，又站到了蓄勢待發(fā)的關(guān)口。