2021年疫情反復(fù)和經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇交替，通脹與調(diào)控、爆紅與爆雷并存，廚電市場(chǎng)總體趨勢(shì)向好，但也矛盾頻現(xiàn)，廚電行業(yè)展現(xiàn)出傳統(tǒng)廚電乏力、新興品類拉動(dòng)、第二增長(zhǎng)曲線強(qiáng)勢(shì)發(fā)力的新發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　進(jìn)入2022年，行業(yè)該向何處去?機(jī)遇和挑戰(zhàn)有哪些?

　　挑戰(zhàn)：傳統(tǒng)廚電增長(zhǎng)乏力

　　2021年傳統(tǒng)廚電(煙灶消)表現(xiàn)乏力，僅依賴產(chǎn)業(yè)升級(jí)實(shí)現(xiàn)了小幅增長(zhǎng)。

　　奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2021年傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)整體規(guī)模5153萬(wàn)臺(tái)、564億元，零售量同比下滑9%，零售額同比增長(zhǎng)2%，同比2019年零售量下滑15%，零售額下滑6%。

　　油煙機(jī)被后繼品類搶量。2021年油煙機(jī)整體規(guī)模2150萬(wàn)臺(tái)、333億元，零售量同比下滑6%，零售額同比增長(zhǎng)4%，同比2019年零售量下滑13%，零售額下滑6%。

　　燃?xì)庠顒t被油煙機(jī)搶了風(fēng)頭。2021年燃?xì)庠钫�體規(guī)模2543萬(wàn)臺(tái)、191億元，零售量同比下滑9%，零售額同比增長(zhǎng)2%，同比2019年零售量下滑17%，零售額下滑4%。

　　嵌入式品類產(chǎn)品增長(zhǎng)喜人。2021年嵌入式整體規(guī)模133萬(wàn)臺(tái)、79億元，零售量同比增長(zhǎng)5%，零售額同比增長(zhǎng)10%，同比2019年零售量增長(zhǎng)18%，零售額增長(zhǎng)22%。

　　機(jī)遇：新興品類拉動(dòng)

　　在新興品類的拉動(dòng)下，2021年中國(guó)廚電市場(chǎng)整體向好。

　　奧維云網(wǎng)《2021年家電行業(yè)年度總結(jié)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，干衣機(jī)同比增長(zhǎng)78.2%;集成灶同比增長(zhǎng)40.6%;洗碗機(jī)同比增長(zhǎng)14.4%;清潔電器同比增長(zhǎng)28.9。2021年嵌入式復(fù)合機(jī)整體規(guī)模95萬(wàn)臺(tái)、56億元，零售量同比增長(zhǎng)22%，零售額同比增長(zhǎng)26%，同比2019年零售量增長(zhǎng)98%，零售額增長(zhǎng)104%。這些都是廚電行業(yè)呈現(xiàn)出拉動(dòng)趨勢(shì)的產(chǎn)品品類。

　　其中，2021年集成灶市場(chǎng)規(guī)模304萬(wàn)臺(tái)、256億元，零售量同比增長(zhǎng)28%，零售額同比增長(zhǎng)41%，同比2019年零售量增長(zhǎng)43%，零售額增長(zhǎng)60%。2021年集成灶零售量與油煙機(jī)零售量之比約為1:7，與燃?xì)庠盍闶哿恐�比接�?:8。

　　與其在傳統(tǒng)行業(yè)掀起價(jià)格戰(zhàn)，廚電行業(yè)更希望通過(guò)推出新產(chǎn)品、走高端路線的方式打開市場(chǎng)，陸續(xù)推出套系化廚電，如華帝的魔爾套系，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的套系屬性，從而提高產(chǎn)品價(jià)值。

　　從目前來(lái)看，集成灶處于廚電行業(yè)的紅利期，是行業(yè)都看好的品類，是競(jìng)相爭(zhēng)搶的價(jià)值高地。傳統(tǒng)的廚電品牌紛紛涉足集成灶領(lǐng)域，雖然當(dāng)前占據(jù)集成灶頭部的企業(yè)還是美大、火星人、億田、帥豐等專業(yè)化的集成灶品牌，但廚電企業(yè)進(jìn)軍集成灶行業(yè)已勢(shì)不可擋，如華帝搶先布局集成灶賽道。比起傳統(tǒng)廚電清晰的未來(lái)走勢(shì)，集成灶的未來(lái)格局顯然還有更多可能。

　　除了集成灶套系產(chǎn)品，洗碗機(jī)、嵌入式廚房、蒸箱等品類產(chǎn)品也有較高增長(zhǎng)，這些產(chǎn)品的整體零售額規(guī)模超百億。數(shù)據(jù)顯示，全年洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額為99.6億，同比增長(zhǎng)14.4%，零售量195.2萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)1.7%。

　　嵌入式廚房加速了新興品類的滲透，同時(shí)，嵌入式品類的發(fā)展也離不開煙灶等剛需品類拉動(dòng)，嵌入式廚房對(duì)應(yīng)換裝人群為主。房地產(chǎn)雖呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，但“軟著陸”依然給工程端帶來(lái)了很大機(jī)會(huì)，如何加快嵌入式的滲透是工程端的一個(gè)核心問(wèn)題，華帝已早早在嵌入式品類方向發(fā)力。

　　由此可見，隨著90后和Z世代主力消費(fèi)市場(chǎng)的形成以及廚房換裝人群的增加，對(duì)新興廚電產(chǎn)品和嵌入式廚房的需求越來(lái)越大，消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品的智能化，方便快捷成為廚電產(chǎn)品的第一需求。

　　應(yīng)對(duì)：開啟第二增長(zhǎng)曲線

　　面對(duì)傳統(tǒng)廚電乏力及新興品類呈現(xiàn)拉動(dòng)的現(xiàn)狀，展望2022，廚電行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭依然堅(jiān)挺，在現(xiàn)有存量市場(chǎng)化趨勢(shì)明顯的情況下，頭部企業(yè)仍在持續(xù)增長(zhǎng)。從廚電市場(chǎng)各大上市企

　　業(yè)的業(yè)績(jī)說(shuō)明中發(fā)現(xiàn)，存量市場(chǎng)的博弈、頭部企業(yè)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的背后都是指向了一個(gè)策略——鞏固第一增長(zhǎng)曲線，開啟第二增長(zhǎng)曲線。

　　注：第一曲線和第二曲線是一家企業(yè)的業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)的來(lái)源。它們是時(shí)間上的概念。當(dāng)下已經(jīng)發(fā)生和正在發(fā)生的是企業(yè)的第一曲線，是過(guò)去到現(xiàn)在各種業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的總和，是當(dāng)下企業(yè)的生存基礎(chǔ)。第二曲線指的是從現(xiàn)在到未來(lái)各種業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的總和，是企業(yè)未來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)的新引擎。

　　華帝2021年上半年財(cái)報(bào)透露，作為華帝第一增長(zhǎng)曲線的煙機(jī)、灶具、熱水器依然是其營(yíng)收的主要貢獻(xiàn)品類，占2021年上半年總營(yíng)收的81.26%。華帝在洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)、集成灶、凈水器、定制家居等領(lǐng)域全面開花。其中，集成灶2021年上半年僅占總營(yíng)收的0.24%，但其實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)437.95%。作為集成灶賽道上的“新兵”，發(fā)展勢(shì)頭十分兇猛。

　　廚電行業(yè)的第二增長(zhǎng)曲線主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

　　一是品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造互補(bǔ)式的“多品牌矩陣”。隨著消費(fèi)需求的分層和產(chǎn)品功能的細(xì)分，僅靠單一品牌打天下的時(shí)代已然過(guò)去。廚電企業(yè)要不斷促進(jìn)品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造互補(bǔ)式的多曲線品牌矩陣是企業(yè)的制勝法寶。

　　二是洞察用戶需求，在產(chǎn)品升級(jí)上發(fā)力。消費(fèi)升級(jí)使得消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的追求更加傾向于高端化、品質(zhì)化，提升現(xiàn)有第一曲線產(chǎn)品的品質(zhì)是毋庸置疑的。縱觀2021年廚電市場(chǎng)，第二曲線如集成灶、洗碗機(jī)、烘干機(jī)等家電產(chǎn)品及嵌入式廚房的需求越來(lái)越大，是主力和趨勢(shì)產(chǎn)品，這些都是消費(fèi)群體的變化所帶來(lái)的需求增加。所以廚電行業(yè)企業(yè)還要加大新產(chǎn)品的研發(fā)投入。

　　三是積極擁抱智能，打造“智慧廚房”�，F(xiàn)如今，廚電行業(yè)向智能化轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)明顯。調(diào)查顯示，“健康”需求已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買家電產(chǎn)品時(shí)考慮的重要因素。尤其在疫情反復(fù)的大環(huán)境下，居家時(shí)間增多，大家對(duì)家居產(chǎn)品的體驗(yàn)感要求越來(lái)越高，“智慧廚房”逐漸走進(jìn)消費(fèi)者的生活中，也日漸成為未來(lái)廚電市場(chǎng)的趨勢(shì)。

　　總之，鞏固第一曲線，開啟第二增長(zhǎng)曲線。第二增長(zhǎng)曲線發(fā)力是未來(lái)廚電企業(yè)增長(zhǎng)的主因。新的技術(shù)變革、消費(fèi)需求、市場(chǎng)環(huán)境都在倒逼企業(yè)開啟第二增長(zhǎng)曲線。尤其是看似已經(jīng)步入增長(zhǎng)天花板的廚電行業(yè)更為迫切。