在我們現(xiàn)今身處的時代，廚房電器這一行業(yè)賽道似乎變得越發(fā)多元、復(fù)雜起來。

　　一方面，疫情居家的時間里，人們開始意識到健康飲食的重要，親自下廚的頻率逐漸增高，更加地注重吃得健康;另一方面，宏觀經(jīng)濟政策所釋放出的信號也越來越讓消費者們的行為回歸理性;這就推動了新興廚電市場的不斷增長。尤其是，集成灶、蒸烤箱、洗碗機、咖啡機、凈飲機等產(chǎn)品的熱銷，正在成為帶動整個廚電乃至家電消費市場的強大助推器。

　　新廚電是什么？

　　2022年奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，煙灶品類零售額466億元，同比下滑11.0%，零售量3987萬臺，同比下滑15.0%。自2015年以后煙灶規(guī)模首次跌破500億，油煙機零售需求首次跌破2000萬臺。

　　而與之形成鮮明對比的是，目前精致生活理念逐漸受人追捧，人們更重視美好的廚房體驗，對廚電也提出了更高的要求，集成化、高品質(zhì)、高顏值、智能化等多樣化需求旺盛;再加之，隨著“儀式感經(jīng)濟”日益成熟，越來越多的消費者愿意為興趣和品質(zhì)買單;同時也帶動了一些電器，突破了空間和場景的限制，有了更多的應(yīng)用場景。

　　我們注意到，老板、方太在過去一年所新推出的套系廚電里，都將原先歸屬于大家電的冰箱納入其中，打破了品類的場景限制，也擴大了廚電在品類意義上的外延。以及逐漸興起的房車經(jīng)濟、露營經(jīng)濟，也催生了更多適應(yīng)新場景的廚電產(chǎn)品如戶外小冰箱、電火鍋等新型廚電從廚房走向戶外。

　　根據(jù)奧維云網(wǎng)的統(tǒng)計，目前整個廚房場景的產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達3000億，體量超過客廳、臥室、陽臺等其他場景，是廚電乃至大家電賽道中最有潛力的一股力量。相信隨著消費需求的細分，更多的大小家電的功能和使用場景會發(fā)生變遷，萌生新意，從而讓廚房的空間性更多元。

　　因此，綜上所述，當(dāng)越來越多的消費者對于廚房提出新的需求，因而能夠滿足人們對于美好生活向往的高品質(zhì)廚房電器，也能實現(xiàn)生活應(yīng)用場景的多元化，在我們看來，就符合新廚電的標(biāo)準(zhǔn)。

　　發(fā)現(xiàn)“好路子”

　　根據(jù)艾媒咨詢2022年調(diào)研的咖啡消費者數(shù)據(jù)，每天消費咖啡的顧客占比達21.5%，接近六成的受訪消費者會每周購買咖啡。而歐睿數(shù)據(jù)顯示，2021年我國咖啡機銷量約232萬臺，并測算得到我國咖啡機的保有量不足3臺/百戶，遠低于日本的14臺/百戶和美國的96臺/百戶水平。

　　由此能夠洞察到，咖啡機的應(yīng)用必然會進一步滲透，無論是商務(wù)、商用還是家用領(lǐng)域，咖啡機市場都將出現(xiàn)一段持續(xù)性的紅利期，還有很大增量空間，由此，家用咖啡機將呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢。

　　同樣地，據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，臺式凈飲機線上市場規(guī)模銷售12億元，同比增長51.4%，且臺式凈飲機購買人群與線上銷售群體覆蓋度高，線上占比達到81.6%�？梢园l(fā)現(xiàn)，當(dāng)前凈飲機的主要消費人群為獨立青年、小資派、育兒夫婦、生活家四大類，由此企業(yè)品牌也會根據(jù)不同的用水需求，開發(fā)豐富而專業(yè)的產(chǎn)品。

　　例如，專注凈水領(lǐng)域多年的沁園，就在針對不同場景、不同消費需求推出針對性產(chǎn)品;專為母嬰人群推出的海王臺式凈飲機，既保證了水路不含雙酚A還采用降噪、童鎖的人性化設(shè)計，滿足新生兒家庭對水質(zhì)更安全、更純凈的需求;另外，針對高生活品質(zhì)人群，沁園上市了一款高端機型——銀泉礦化水器，在凈飲的基礎(chǔ)上，運用富鍶礦化技術(shù)，使純水富含天然礦營養(yǎng)元素，貼合高生活品質(zhì)人群更高的“健康飲水”需求。

　　目前，也有不少家電/廚電品牌紛紛布局咖啡機、凈飲機賽道;另外，日漸盛行的冷烹飪也加速廚電/家電企業(yè)擁抱新市場變化，推出適合中 國人冷食的產(chǎn)品迭代，創(chuàng)造更為廣闊的發(fā)展之道。

　　正在奔向何方？

　　對于品牌來說，響應(yīng)用戶需求挖掘后疫情時代新商機已經(jīng)成為了企業(yè)發(fā)展中拓寬發(fā)展邊界的重要邏輯之一，像是凱度電器將雙熱風(fēng)技術(shù)+水箱外置結(jié)構(gòu)專利+大容量的三合一的完美結(jié)合造就了如今凱度集成灶產(chǎn)品的全方位優(yōu)勢，便是一次煥發(fā)新機的有效嘗試。

　　現(xiàn)階段，得益于集成科技的突破，極大程度地增加了產(chǎn)品功能的多樣性，減少了使用空間與時間的消耗，催生了中 國原創(chuàng)集成廚電和蒸烤箱品類，以及一批全國性的優(yōu)秀行業(yè)品牌，從而實現(xiàn)由吃得飽到吃得健康的轉(zhuǎn)變;借助高壓萃取、過濾器工藝升級等技術(shù)，人們可以更加便捷地獲得凈水以及現(xiàn)磨手沖咖啡，不僅能夠吃得健康，更能夠喝得健康、喝得精致。

　　與此同時，在行業(yè)中上游，也出現(xiàn)了不同程度的進化，多種學(xué)科交融的趨勢正在日益增強，這些趨勢都在推動著新廚電行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的加速創(chuàng)新。

　　然而，品牌廠商對于新市場的拓展，不僅需要依托于強大的技術(shù)底盤實力，還更應(yīng)該立足于當(dāng)今時代下消費者的個性偏好、使用習(xí)慣、以及場景需求。

　　在未來，整個廚電市場也許或?qū)⒂瓉砀�加巨大的新變革，通過回溯行業(yè)發(fā)展歷史，我們可以發(fā)現(xiàn)新廚電的爆火的邏輯背后，是技術(shù)創(chuàng)新才是行業(yè)發(fā)展的根本，才是滿足更多用戶細分需求，被種草的關(guān)鍵所在;近幾年來中 國新興廚電行業(yè)的發(fā)展，也同樣指向技術(shù)創(chuàng)新。

　　在此背景下，產(chǎn)品研發(fā)、工藝技術(shù)的重要性日益彰顯;然而，依靠單一的參數(shù)，一味地卷多功能的打法已經(jīng)很難出圈，未來企業(yè)要保持增長勢頭，產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是需要深耕的課題。

　　近些年，突破原有的產(chǎn)品局限，遵循以用戶為中心的思維模式，引導(dǎo)著許多新廚電品牌在業(yè)內(nèi)蓬勃發(fā)展。無論是集合多種功能于一身的產(chǎn)品，還是新需求所導(dǎo)向的產(chǎn)品開發(fā)思路突破，正在為傳統(tǒng)廚電行業(yè)和整個家電產(chǎn)業(yè)帶來新的面貌。

　　寫在最后

　　古語有云：“民以食為天”。長久以來，美食與烹飪是長盛不衰的話題。

　　如今，中 國的廚電/家電企業(yè)們也在不斷洞察新時代下主流消費人群需求的基礎(chǔ)上，推動自身業(yè)務(wù)的拓展與布局，迸發(fā)出新鮮的活力，進而獲得更多的成長空間�？梢哉f，正是源源不斷的新廚電走進廚房，走近烹飪，為人民對于美好生活日常的向往提供了新的助力。